最大の特徴は、カシメ（上刃と下刃の接合部分）から上下の刃を分解することが可能な点。分解式構造にすることで洗いやすく、いつでも清潔に使用することが可能です。

ブレードにはセレーション加工と呼ばれる、刃先をギザギザの鋸歯状（きょしじょう）にする加工を施し、滑りにくさと快適な切り心地を実現しました。

骨やトゲ等の硬い部位に対しても、刃体の根元に設けたＵ字刃を使うことでパワフルに切断が可能です。

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